Ризотто с тыквой

Подготовить все продукты по списку. Бульон можно использовать овощной, мясной, куриный, приготовив его заранее. Можно приготовить бульон из универсальных приправ ТМ Приправия «15 овощей и пряностей», «Бульон куриный с овощами и зеленью» или «Бульон мясной с овощами и зеленью».

Тыкву очистить от кожуры, нарезать мякоть тыквы мелким кубиком. Выкладываем нарезанную тыкву в форму для запекания, можно предварительно застелить ее бумагой для выпечки или фольгой. Присолить тыкву немного, посыпать приправой «Травы Италии» и полить 0,5 ст.л. оливкового масла, немного перемешать кусочки тыквы со специями и маслом. Для пикантности по желанию добавить приправу "Экстра перец".  Разровнять кусочки в один слой и отправить тыкву в разогретую до 190 градусов С духовку на 20 минут.

Пока тыква запекается, начнем готовить ризотто. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Вмнесто свежего чеснока можно использовать чеснок сушеный дробленый. В сковороде разогреть оставшееся оливковое масло. Выложить в сковороду чеснок, лук и обжарить их, помешивая, 5-7 минут до мягкости. После этого добавляем в сковороду рис. Жарим овощи с рисом еще 3-4 минуты, пока рис не станет прозрачным. Теперь вливаем в сковороду один половник бульона, делаем огонь средним.

ВАЖНО: бульон должен быть горячим! Готовим ризотто и ждем, когда бульон впитается. Снова добавляем один половник бульона и снова готовим ризотто, помешивая, пока бульон не выпарится. Повторяем процедуру подливания бульона до тех пор, пока рис не станет мягким снаружи и слегка твердым внутри.

Теперь самое время извлечь тыкву из духовки и добавить ее в ризотто. Добавить также сливочное масло. Готовить ризотто еще пару минут, пока масло не растает. В самом конце приготовления добавляем натертый на мелкой терке сыр Пармезан и снимаем ризотто с огня.

Готовое ризотто с тыквой подаем порционно и обязательно горячим!